Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de Tofu
- 2 oignons
- 4 à 5 gousses d’ail
- 2 c à s de gimgembre frais coupés en miroise ( très petits dés)
- 1 c à c de cumin en poudre ou de curcuma ou de piments selon vos goûts
- 1 petite bocal de tomates pelées (mieux que la boîte)
- 1 c à c de concentré de tomates
- huile d’olive
- sel & poivre
- 5 c à s de coriandre ou de basilic ou de ciboulette ou de persil selon la saison et la variante
Faites saisir et dorer dans 4 c à s d’huile d’olive les dés de tofu et les réservez sur la 1/2 des 5 c à s de l’aromate frais choisi et recouvrez de l’autre moitié. Faites suer les oignons et déglacer au jus de tomates, ajoutez l’ail et le gimgembre ainsi que l’épice choisie, laissez mijoter 10 minutes avant d’ajouter le concentré de tomates. Laissez réduire , disposez sur une assiette de préférence chaude, ajoutez par dessus le tofu aromatisé , Salez au sel marin et au moulin de poivre noir juste avant le service.
Conseil de la nutritionniste : 4 personnes. Bon marché. Cette recette offre plein de variantes, on peut également varier en ajoutant des légumes secs et réduire la quantité de tofu. Très bonne recette pour gérer les extras riches en proteines animales et en limitant la recette à 2 c à s d’huile.
