Filets de soles au vin blanc

Ingrédients : 8 beaux filets de sole 1 poireau 1 botte d’oignons allongés (ou de petits oignons printaniers ou de jeunes oignons) 2 tomates 12 pommes de terre à chair ferme 4 dl de fumet de poisson 1 dl de vin blanc 1 cuillerée de farine 1 cuillerée d’huile d’olive persil Pochez les filets de…

Pintade braisée aux framboises (4 pers)

Ingrédients 1 pintade parée, vidée 150g de framboises fraîches ou décongelées 1 petit-suisse maigre 1 cuillère d’huile 10g de beurre 1 oignon haché 1 bouquet garni 4 cuillères de crème fraîche allégée Pour décorer: 50g de framboises 1 brin de persil 3 feuilles de laurier sel, poivre Salez et poivrez la pintade intérieurement et extérieurement.…

Veau à l’italienne (2 pers)

Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 350 g de veau en dés 1 gousse d’ail écrasée 1 petit oignon émincé 1/2 poivron épépiné et haché 125 g de tomates pelées et hachées 20 cl de bouillon sel et poivre 1 bouquet garni persil haché Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer de…

Pita au poulet

Ingrédients 1 grande pita complète (+/- 70g) 50g de blanc de poulet cuit 1 tranche d’ananas 1 cuillère à soupe de maïs doux 2 feuilles de laitue ciselées 20g de choux blanc émincé 1/2 carotte râpée 1/4 de poivron vert émincé 1 cuillère à café de mayonnaise allégée 1 cuillère à café de ketchup 1…

Thon au persil

Ingrédients 4 morceaux de thon 5 tomates 2 échalotes 1 courgette 1 cuillerée d’huile de tournesol 2 cuillères à thé de poivre noir/vert/rouge grossièrement moulu 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 bouquet de persil 1,5 dl de bouillon de poule poivre   Pelez les tomates et découpez-les en petits morceaux. Découpez également…