Ingrédients
- 4 morceaux de thon
- 5 tomates
- 2 échalotes
- 1 courgette
- 1 cuillerée d’huile de tournesol
- 2 cuillères à thé de poivre noir/vert/rouge grossièrement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 bouquet de persil
- 1,5 dl de bouillon de poule
- poivre
Pelez les tomates et découpez-les en petits morceaux.
Découpez également la courgette en bâtonnets et l’échalote en petites rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient à point.
Enduisez les morceaux de thon d’huile de tournesol. Poivrez légèrement et mettez Le poisson à cuire dans de l’huile d’olive.
Faites ensuite cuire 2 minutes supplémentaires dans un four préchauffé (180° C).
Hachez entre-temps finement 1/3 du persil en vue de la préparation de la sauce et hachez grossièrement le reste du persil.
Faites-le étuver légèrement dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit à point.
Faites ensuite cuire le bouillon et liez-le.
Disposez le poisson sur un lit de tomates et de courgette.
Versez un peu de sauce sur le poisson et saupoudrez avec du persil finement haché.
Servez accompagné de tagliatelle ou d’un morceau de baguette.
