– 750 g de rôti de porc dans le filet
– Sel, poivre, gingembre et cannelle en poudre
– 2 pommes reinette ou granny smith
– 2 cuillerées à café rases d’ huile d’ olive
Préchauffer le four (th. 6-18O°C). Saler, poivrer et saupoudrer le rôti avec le gingembre en poudre.
Le saisir et le déglacer avec un filet de cidre dans un plat allant au four. Le faire cuire 1 h environ. Si le dessus
dorait trop vite, le couvrir d’un papier sulfurisé. Éplucher les pommes, les couper en huit. Faire
chauffer l’ huile dans une poêle. Y verser les pommes. Les faire cuire à feu doux en les salant
légèrement et en les saupoudrant aussi très légèrement de cannelle en poudre. Elles doivent être en
fin de cuisson bien dorées mais encore un peu fermes. Servir le rôti entouré des pommes et de chou
rouge aux marrons.
